In de Predikherenstraat in Utrecht opent in november De Prediker, een speakeasy van Utrechtse ondernemers Sumeet Bikha (Sumventure Flightbar) en Pieter Jonkers (restaurant Badhuis).
Twee sterrenchef Syrco Bakker keert terug naar Nederland voor een nieuwe samenwerking met Oostwegel Collection. Na jaren van internationale conceptontwikkeling is het tijd voor een nieuw gastronomisch concept in Nederland.
De Michelingids verschijnt wereldwijd in een groot aantal landen en talen. Overal waar de Michelin-inspecteurs komen, hanteren ze dezelfde criteria om de kwaliteit van een maaltijd te beoordelen en volgen ze dezelfde regels bij hun bezoeken.
De Michelingids verschijnt wereldwijd in een groot aantal landen en talen. Overal waar de Michelin-inspecteurs komen, hanteren ze dezelfde criteria om de kwaliteit van een maaltijd te beoordelen en volgen ze dezelfde regels bij hun bezoeken.
Er komt nieuwe wetgeving aan - en hoewel Nederland de Europese deadline heeft gemist - is het slechts een kwestie van tijd, dat die komt te gelden. De implementatiewet voor de Europese Richtlijn Loontransparantie (wetsvoorstel 36 949) is op dit moment in behandeling bij de Tweede Kamer.
Een pop-up kan een slimme oplossing lijken als je je horecazaak wilt verkopen, maar voorlopig wilt blijven doordraaien. Laat je de exploitatie tijdelijk aan een ander over, dan krijg je echter te maken met meer dan alleen een goede overeenkomst.
Hoe krijg je als restaurant een Bib Gourmand van Michelin? Misset Horeca beantwoordt de vraag.
Het is een situatie die iedere horecaondernemer kent: de dienst begint over een uur en een medewerker meldt zich af. Maar mag dat zomaar?
Geen dag in de horeca verloopt vanzelf goed. Een helder plan en een goede briefing zorgen ervoor dat je team weet waar het naartoe moet. Dat kan met de methodiek van Wouter Verkerk.
U heeft meerdere vestigingen, of er is tijdelijk behoefte aan inzet op een andere locatie. Logisch dat u denkt: ik zet een van mijn medewerkers daar gewoon in. Maar dan volgt een weigering. Mag een werknemer dat zomaar? Advocaat Myrte Winters geeft antwoord.
U heeft een werknemer eindelijk een contract voor onbepaalde tijd gegeven. Een teken van vertrouwen. En dan: hij komt te laat, het werk rammelt en de motivatie lijkt ver te zoeken. Een situatie die horecaondernemers helaas herkennen, betoogt advocaat Myrte Winters.
De cocktailscene werd de afgelopen jaren steeds professioneler, maar raakte volgens bartender en mede-eigenaar Milos Stanisic van De Blauwe Parade onderweg ook iets kwijt: de toegankelijkheid. Met zijn heropende Amsterdamse cocktailkroeg wil hij terug naar de kern van de cocktailbar en klassiek vakmanschap. 'Always simple, never basic'.
Wekelijks is Booking.com doelwit van cybercriminelen. Phishing, datalekken, niet-bestaande vakantiehuisjes of onwaarschijnlijk goedkope hotelkamers op toplocaties. Het boekingsplatform over cyberveiligheid, AI en vertrouwen.
Topchef Thomas Bühner*** was deze week te gast bij Gastvrij Rotterdam, waar hij honderden jonge professionals toesprak. Hij sprak onder meer over de evolutie en toekomst van fine dining, inkoop en personeel.
Patrick van Zuiden van hotel, restaurant en spa Savarin in Rijswijk heeft na ruim dertig jaar afscheid genomen van fine dining. Met bistro Jean kiest hij voor een toekomst, waarin de gast niets (meer) moet en heel veel mag. 'We moeten af van het gevoel dat wij de gast zeggen wat hij moet doen!'
Krijg direct antwoord op jouw ondernemersvragen of laat je inspireren door horecaondernemers. Speciaal ontwikkeld voor de horeca en gebaseerd op actuele, betrouwbare en onafhankelijke content van Misset Horeca.
